Nem csak receptek.


Nem csak séfeknek.

Fűszeres lepényhal citrommal

ReceptA fűszereket összekeverjük. A halszeletek mindkét oldalát meglocsoljuk citromlével, meghintjük a fűszerkeverékkel. Felhevített olajon oldalanként 4-5 perc alatt készre sütjük. A citromot meghámozzuk, a keserű, fehér héját is levágjuk. Kb. 1/2 cm-es karikákra vágjuk, a kisült lepényhal tetejére rendezzük, végül meghintjük petrezselyemzölddel. Tetszőleges körettel tálaljuk.

Több mint erőleves – Bereznay Tamás a marha consomméról

Pontosan mi az a consommé? A consommé egy francia leves, amelynek nincs igazán hazai megfelelője, talán az erőleveshez áll a legközelebb. Mivel nem egy klasszikus, tartalmas étel, ezért nem is annyira elterjedt, pedig kifejezetten tápláló. Tulajdonképpen egy nagyon intenzív, húsleves alapból készült, ízeiben felerősített és letisztított redukció. Elsősorban marhából készítik, élénk sötétbarna színű, az íze […]

Lencsés sárgaborsó-saláta sonkacsipsszel

ReceptA lencsét és a sárgaborsót a főzést megelőző este külön-külön hideg vízbe áztatjuk. Másnap mindkettőt leszűrjük, és zöldséglevesben külön-külön puhára főzzük. Leszűrjük, hagyjuk kihűlni. A kétféle hagymát megtisztítjuk, a lilát vékonyabb, a pórét vastagabb karikákra szeljük. Az alma magházát eltávolítjuk, a gyümölcshúst vékony cikkekre vágjuk. A vízből mézzel, sóval, borssal, citromlével és olajjal salátalevet készítünk. […]

Kínai paprikás csirke

ReceptÖsszekeverjük a pác hozzávalóit, és a vékony csíkokra vágott húst legalább 1 órát állni hagyjuk benne. A sárgarépát julienne-re, a paprikát vékony, hosszúkás csíkokra, a hagymát hosszában négybe vágjuk. Serpenyőben külön-külön, nagy lángon, mindegyik előtt olajat öntve megpirítjuk a zöldségeket, és félretesszük. A csirkét a megüresedett edényben, szintén nagy lángon megsütjük. A cukrot, az ecetet […]

Marlinsushi

ReceptA rizst folyó víz alatt alaposan átmossuk; ezt addig ismételjük, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz. A főzéshez felforralunk 1/2 l vizet, a rizst beleszórjuk, majd amikor újra forr, kis lángon 10 percig hagyjuk párolódni. Elzárjuk alatta a lángot, és megvárjuk, amíg az összes vizet fel nem szívja. Nagyobb tálban oldódásig keverjük az ecetet, […]

Juhtúrós sztrapacska

ReceptReszeljük le vagy botmixerrel aprítsuk össze a nyers krumplit. Adjunk hozzá annyi réteslisztet, amennyit felvesz (általában 60 dkg krumplihoz 20-30 dkg lisztet). Olyan állagú tésztát kell kapnunk, mintha hagyományos nokedlit készítenénk. Hozzáadunk sót ízlés szerint és elkeverjük. Kevés lisztet szórunk a tetejére, hogy ne barnuljon meg a krumpli, amíg a víz felforr. Közben tegyünk fel […]

Sült csirke pekándióval

ReceptAz egész csirkét sóval kívül-belül bedörzsöljük és a combját szorosan a testéhez kötjük, lezárva a belsejét. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük és 210 fokos sütőben 50 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve rámorzsoljuk a kakukkfű leveleket. A salátákat félbevágjuk és serpenyőben, kevés olívaolajon megpirítjuk. Meglocsoljuk citromlével és rászórjuk a pekándiót.

Pohner Ádám: “Minden gondolatom a Bocuse d’Or körül forog” – Interjú

AktuálisÁdám egy finom paprikás krumplinak köszönhetően döntött a séf szakma mellett, mikor még 16 éves volt.

Magyarország göndör büszkesége: a mangalica

HúsA mangalica Magyarországon őshonos, törvényileg védett sertésfajta. Létezését sok legenda övezi, így íme pár történet a kialakulásáról, elterjedéséről.

Volenter István: “Az utolsó versenyen a tisztes helytállás és a fejlődés volt a cél, most nyerni szeretnék” – Interjú

Aktuális Gyermekkorában esze ágában sem volt, hogy szakács legyen, aztán az élet mégis úgy hozta.

Hal

A tenger legvadabb kardforgatója: a marlin

Nem mindennapi a külseje, mint ahogy nem mindennapi a marlin íze sem. Ismerje meg közelebbről...

2018-01-04

Bővebben

Hal

Édesvízi-, tengeri halak, és számtalan tengeri gyümölcs közül választhatunk, ha halat fogyasztanánk. Ismerjen meg minél többet és fogyassza őket minél sűrűbben!

Bor

A magyarok kedvenc újbora: a Vylyan Bogyólé

Ha még nem ismerős számodra a Vylyan bogyólé, két dolog garantált: miután megismered, azo...

2018-01-01

Bővebben

Bor

Ismerje meg a különböző borfajtákat, hogy legközelebb, amikor töltenek a poharába, ön is tudja, hogy valójában mit is iszik.

Hús

Több mint erőleves – Bereznay Tamás a marha consomméról

2018-01-15

Bővebben

Hús

Van élet a csirkén túl is! Ismerjen, kóstoljon meg és készítsen is bátran más fajta húsokat is. Sorakoztatjuk mellettük az érveket!

Zöldség gyümölcs

Gyömbér: a lélek és a test doktora

A gyömbér egy olyan, világszerte ismert természetes hatású gyógynövény, amelynek íze er...

2018-01-07

Bővebben

Zöldség gyümölcs

Zöldségek sokasága közül választhatunk, amikor az ajánlott napi ötszöri étkezést kell megtervezni. Nyersen, grillezve, párolva, főzve, ki hogy szereti – mi ezeket ajánljuk és nem csak vegetáriánusoknak!

Aktuális

Pohner Ádám: “Minden gondolatom a Bocuse d’Or körül forog” – Interjú

Ádám egy finom paprikás krumplinak köszönhetően döntött a séf szakma mellett, mikor még...

2018-01-10

Bővebben

Aktuális

Hírek, érdekességek, interjúk a gasztronómia világából.

Recept

Fűszeres lepényhal citrommal

A fűszereket összekeverjük. A halszeletek mindkét oldalát meglocsoljuk citromlével, meghint...

2018-01-16

Bővebben

Receptek

Nem tudja, mit főzzön? Kipróbálna valami újat? Keresgéljen jobbnál jobb receptjeink közül és készítsen is el belőlük minél többet!

Iratkozz fel a hírlevélre!

Értesülj elsőként a METRO legújabb ajánlatairól.

Igényelj METRO kártyát

A bevásárlás igazi élménye, lépje be egy új világba, ahol sose fogynak el az akciók.

metrobonusz.hu

Lépj be a METRO Bónusz Program világába!

Nagyszerű jutalmakat és kedvezményeket érhetsz el új hűségprogramunkban. Regisztrálj, és kezd el gyűjteni a pontokat minden vásárlással!