Hozzávalók:

Nyers vegán torta alapja

• 6 dkg kókuszreszelék
• 7 dkg lenmagliszt
• 10 dkg datolya /mazsola
• 2 ek kakaópor
• víz

Meggyes réteg

• 0,5 kg kimagozott meggy
• 5 dkg datolya
• 2,5 ek útifű maghéj
• fahéj

Kókuszos réteg

• 12 dkg kókuszreszelék
• 1 dl olvasztott kókuszzsír
• agavé szirup (méz)
• víz

Csokoládé bevonat

• 4 ek kókuszzsír (szilárd állapotban mérve)
• 3-4 ek kakaópor
• agavé szirup (méz)

Díszítéshez

• meggy
• citromfű
• kókuszchips
• agavé szirup (méz)

Elkészítése:

1. A kókuszos réteg elkészítéséhez először beáztatjuk a kókuszreszeléket annyi vízben, amennyi éppen ellepi.
2. A datolyát beáztatjuk (a teljes mennyiséget), majd amikor megpuhult, kevés víz hozzáadásával összeturmixoljuk.
3. A meggyes réteghez kimagozott meggyet darabos állagúra turmixoljuk, majd hozzákeverjük a leturmixolt datolya 1/3 részét (5 dkg) és ízlés szerint fahéjat. Ha szükséges, még édesíthetjük. Ezután hozzáadjuk az útifű maghéjat és félretesszük.
4. Torta alapja: datolya 2/3 részét összegyúrjuk a tortaalap többi hozzávalójával. Ha nem áll össze, adhatunk még hozzá egy kis vizet. A tésztát 22 cm-es, folpackkal kibélelt kapcsos tortaformába nyomkodjuk.
5. A meggyes réteget ráöntjük a tortaalapra és betesszük a hűtőbe.
6. A kókuszreszeléket a vízzel együtt a turmixba öntjük, majd hozzáadjuk a folyékony (felolvasztott, de nem meleg) kókuszolajat és az egészet elturmixoljuk. Egy tálba szedjük a krémet és agavé sziruppal (mézzel) ízesítjük.
7. Mielőtt felvinnénk a kókuszos réteget is a tortára, várjuk meg, hogy a meggyes réteg megszilárduljon.
8. Ha elkészültünk mindhárom réteggel, a tortát betesszük ismét a hűtőbe.
9. Elkészítjük a csokimázat: a folyékony kókuszolajhoz hozzákeverjük a kakaóport és az agavé szirupot (mézet).
10. Inkább langyos legyen a máz, amikor bevonjuk vele a tortát, különben megolvaszthatja a kókuszos réteget.
11. Ha megszilárdult a csokiréteg is, agavé szirupot csepegtetünk a torta tetejére, megszórjuk kókuszchipsszel és meggyel díszítjük.
12. A nyers tortát behűtve lehet szépen szeletelni. A nyers gyümölcs miatt 2 napon belül érdemes elfogyasztani.

Forrás: lovelyveg.hu