Tök latte macchiato

Hozzávalók

  • 1 Hokkaido tök (kb. 1 kg)
  • 2 db vöröshagyma
  • 1 kis darab gyömbér
  • 1 chilipaprika
  • 20 g vaj
  • 4 cl fehérbor-ecet
  • 250 ml fehérbor
  • 1 l zöldségleves
  • Só, bors
  • Egy fél citrom leve
  • 1 csipet frissen őrölt szerecsendió
  • 350 ml friss tejszín
  • 200 ml tej

Tök latte macchiato

Durvára aprítsuk fel a hagymákat és a tököt. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és pároljuk meg a felaprított zöldségeket a gyömbérrel és a chilipaprikával. Ezután öntsük mindezt nyakon a fehérborral és a zöldséglevessel. Hagyjuk őket összepárolódni legalább 30 percig (amíg a zöldségek meg nem puhulnak). Ha a zöldségek már készre puhultak, adjuk hozzájuk a tejszínt és óvatosan forraljuk fel az egészet. Egy botmixer segítségével készítsünk finom pürét, majd törjük azt át egy apró lyukú szűrőn. Sózzuk, borsozzuk, majd ízlés szerint adjunk hozzá szegfűszeget és némi citromlevet. Szervírozás előtt picit forraljuk fel a tejet, szedjük le a habját, majd adjuk a tökpüréhez. Igény szerint díszítsük, és már szolgálhatjuk is fel a tökéletes tök latte macchiatot.

Receptek

Diós gombóc gombamártással

Tovább

Krémsajtos terrine gesztenyével

Tovább

Sáfrányos kagylóleves

Tovább

Bélszín steak „wellington” gomba ragus vajas kosárban kelbimbóval

Tovább

Blini snidlinges tejföllel

Tovább

Bárány csülök, magvas, narancsos tabuleval (menta, koriander)

Tovább

Áfonyás kalács

Tovább

Szarvasgerinc pisztáciás-petrezselymes krusztával, gesztenyés zeller pürével és cseresznyés pecsenyelével

Tovább

Panettone narancsos mascarpone habbal, bazsalikom „pesto”-val

Tovább

Sertésszűz, édeskömény veloutéeval, céklás rizottóval

Tovább

Iratkozz fel a hírlevélre!

Értesülj elsőként a METRO legújabb ajánlatairól.

Igényelj METRO kártyát

A bevásárlás igazi élménye, lépje be egy új világba, ahol sose fogynak el az akciók.

metrokaracsony.hu

Ismerd a METRO karácsonyi kínálatát

Meríts ötleteket ünnepi receptjeink közül, ismerd meg karácsonyi praktikáinkat és áruházaink ünnepi kínálatát