Pezsgős bébipulyka salátaágyon, kenyérkockával

Hozzávalók

  • 1 bébipulyka (aprólék és belsőség nélkül, kb. 2,5 kg)
  • 10 dkg puha vaj
  • 1 birsalma
  • őrölt bors
  • 3 dl száraz pezsgő
  • 4 szelet rozsos kenyér
  • olívaolaj
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors

A tálaláshoz:

  • zöldsaláta
  • szőlő
Elkészítési idő 3,5 óra
Adag 6-8 főre

Pezsgős bébipulyka salátaágyon, kenyérkockával

A pulykát kívül-belül sózzuk, borsozzuk. A bőrét óvatosan elválasztjuk a hústól, és a vajat belemasszírozzuk. A birs magházát eltávolítjuk, a húsát kockákra vágjuk, és a pulyka hasába tesszük. Sütőzacskóba csúsztatjuk, ha maradt vaj, azt is mellé dobjuk, és beleöntjük a pezsgőt. Az egészet sütőtálba igazítjuk, a zacskó száját bekötjük, a tetején néhány helyen megszurkáljuk, hogy a keletkező gőz szét ne feszítse. 180 fokos sütőben 2-2,5 óra alatt puhára sütjük a húst, majd kivesszük. A zacskót középen felvágjuk, a húst meglocsoljuk a keletkező zsírjával, hogy a bőre szép barna legyen, és 200 fokon készre sütjük.

Amikor már majdnem kész, a kenyeret felkockázzuk, közepes méretű tepsibe szórjuk, meglocsoljuk bővebben olajjal, enyhén sózzuk, borsozzuk, fakanállal átforgatjuk. A pulyka helyére toljuk a sütőbe, és megpirítjuk. A hús mellett lévő szaftot egy edénykében kissé beforraljuk.

Tálaláskor nagyobb tálra halmozzuk a salátát, ráhelyezzük a pulykát. Elrendezzük rajta és körülötte a szőlőt meg a kenyérkockát. A mártást külön csészében adjuk hozzá.

Receptek

Pezsgő koktél a koccintáshoz

Tovább

Singapore Sling koktél

Tovább

Arany Durbincs

Tovább

Csirkeburger BBQ mártással

Tovább

Borban párolt csirkecomb

Tovább

Borkrémes bonbon

Tovább

Gyümölcsös puncs szagos mügével

Tovább

Pezsgőben párolt pulykamell gombás tagliatellével

Tovább

Duplán csokoládés szelet

Tovább

Vörösboros vaddisznóragu

Tovább

Iratkozz fel a hírlevélre!

Értesülj elsőként a METRO legújabb ajánlatairól.

Igényelj METRO kártyát

A bevásárlás igazi élménye, lépje be egy új világba, ahol sose fogynak el az akciók.

metro.hu

Látogasson el weboldalunkra friss ajánlatainkért.

Meríts ötleteket friss katalógusainkból