Edd, ahogy akarod: sósan vagy édesen! 

A Maslenitsa az egyik legvidámabb ünnep Oroszországban. A nagyböjt előtti héten ünneplik, a tél végét és a tavaszi fesztiválok, ünnepségek kezdetét jelzi. A Maslenitsa minden napját különleges rituáléknak szentelik. 

A főétel egy ilyen szabadtéri fesztiválon a blini, avagy palacsinta. A blini egy lapos sütemény, melyet folyékony tésztából készítenek, és forró serpenyőben sütnek ki – először az egyik, majd a másik oldalát is. A blini maga köralakú és aranyszínű, a legenda szerint a napot szimbolizálja. A hagyomány úgy tartja, hogy ha egy nő sok ízletes palacsintát készít, a tavasz és a nyár bő szüretet, egészséget és sikert fog hozni. 

1. Verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a sót, a cukrot, a tejet és a sütőport. 
2. Adjuk hozzá a lisztet és a napraforgóolajat, miközben finoman kevergetjük. Hagyjuk állni 15 percig.
3. Öntsünk némi olajat egy jól felmelegített serpenyőbe.
4. Öntsünk bele egy adagot a tésztából, és terítsük szét a serpenyőben. Süssük 2-3 percig az egyik oldalát, majd finoman fordítsuk meg. 
5. Tálaljuk hozzá a feltéteket: vaj, dzsem, sűrített tej. Használhatunk sózott álsügért, lazacot vagy beluga kaviárt és pástétomot is.