A tészták különleges helyet töltenek be az isztriai hagyományos konyhaművészetben. Isztria horvát régióját széles körben a horvát gasztronómia gyöngyszemeként ismerik. Emellett az egyik legjobb olívaolaj-régióként és a legjobb európai borvidéki úti célként is elismert. Isztriának több egyedülálló tésztafajtája van, amelyek vonzóvá teszik a régiót azok számára, akik igazán szerelmesei ennek a nemzetközileg ismert ételtípusnak. A „pljukanci” egy hagyományosan isztriai, kézzel sodort tészta, amelyet rendszerint különféle pörköltekkel, szarvasgombával, gombával vagy spárgával kínálnak.

1. Keverjük össze a lisztet, a tojásokat, az olívaolajat és a sót. Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk pihenni 30 percig. Formáljunk pljukancikat a tenyerünkkel. Főzzük őket 8-10 percig.
2. Gyorsan süssük meg az apróra vágott sonkát olívaolajon. Adjuk hozzá a bort, a főzőkrémet, és főzzük az egészet pár percig.
3. Tegyük a pljukancit a krémbe, adjuk hozzá a szarvasgombát és a vajat.
4. Tálalás előtt adjuk hozzá a fehér szarvasgomba olajat az íze kedvéért. Végül adjuk hozzá a reszelt juhsajtot és tálaljuk.