Hozzávalók

A borjúpofához:

  • 2 kg METRO Chef borjúpofa
  • 1 l olasz vörösbor
  • 1,5 l borjúhúsleves
  • Egy ág kakukkfű
  • 8 fej METRO Chef vöröshagyma
  • 1 dl málnaecet
  • 2 dl gyömbérszirup
  • 3 dl édes szójaszósz

A zellerkrémhez:

  • METRO Chef zeller, kockázott
  • METRO Chef főzőtejszín 20%-os
  • METRO Chef vaj
  • METRO Chef só
  • METRO Chef bors

A zöld spárgához:

  • METRO Chef zöld spárga (fagyasztott)
  • Aro 100% narancslé
  • METRO Chef vaj
  • Aro cukor
Elkészítési idő 45 perc + 2,5 óra párolás
Adag 6 személyre

Zachtgegaarde Hollandse kalfswang

Autentikus holland konyha

A választott étel egy hagyományos holland recept egy apró, modern csavarral. A párolt borjúpofa, a holland zeller és a karamellizált zöld spárga kombinációja teszi ezt az ételt egyedülállóvá. Egyike a nagymama receptjeinek, melyek az idő múlásával feledésbe merültek, mivel extra előkészületet igényel, viszont igazán megéri a fáradozást!

  1. Tisztítsuk meg a borjúpofát és szeleteljük fel a hagymát vastag karikákra. Finoman pirítsuk meg a húst egy serpenyőben és adjuk hozzá a sót és a borsot. Adjuk hozzá a bort, az alaplevet és a többi hozzávalót. Forraljuk fel és pároljuk 2 ½ óráig.
  2. Sós vízben forraljuk fel a zellert. Szárítsuk meg és keverjük össze egy thermo-mixerben 1 dl tejszínnel. Adjunk hozzá vajat ízlés szerint.
  3. Grillezzük meg a spárgát, vágjuk félbe és tegyük a serpenyőbe az olvasztott vajjal és a cukorral. Öntsük fel narancslével. Tartsuk a serpenyőt mozgásban. A spárgacsíkok akkor vannak készen, amikor elkezdenek fényessé válni.
  4. Kezdésnek tegyünk egy réteg zellerkrémet a tálalóedényre. Helyezzük a spárgát a tetejére, majd rá a borjúpofát. A tetejére tegyünk még több spárgát és díszítsük pár virággal.

Receptek

Uzbek plov

Tovább

Hotate no saute

Tovább

ISZTRIAI „PLJUKANCI” TÉSZTA

Tovább

Terre & mer

Tovább

SVIČKOVA

Tovább

Stoofvlees

Tovább

Fiaker-Gulasch

Tovább

VARENYKY MEGGYEL

Tovább

ÇİĞ KÖFTE

Tovább

LOKŠE S LEKVÁROM

Tovább

Iratkozz fel a hírlevélre!

Értesülj elsőként a METRO legújabb ajánlatairól.

Igényelj METRO kártyát

A bevásárlás igazi élménye, lépje be egy új világba, ahol sose fogynak el az akciók.

metrokaracsony.hu

Ismerd a METRO karácsonyi kínálatát

Meríts ötleteket ünnepi receptjeink közül, ismerd meg karácsonyi praktikáinkat és áruházaink ünnepi kínálatát