Tökéletes fogás, elvitelre!

A disznósajt egy főtt hús, amelyet a kéznél levő nyersanyagtól függően készítenek el és variálnak. Sertésfej, csülök és láb a leggyakoribb hozzávalók. A jobb minőségű disznósajthoz használhatunk sertéslapockát, szalonnát és más húsfajtákat is. A friss vagy sózott húst előfőzzük. A sózott disznósajt rózsaszínes és tartósabb. A főtt húst darabokra vagy kockákra vágjuk. A hús összetételét és ízét meghatározza, hogy milyen disznósajtot is akarunk készíteni.

1. Vágjuk fel a disznósajtot nagyjából 1 cm vastag szeletekre.

2. Hámozzuk meg a hagymákat, és vágjuk apró darabokra.

3. Tisztítsuk meg a petrezselymet, és szedjük le a leveleit. Tegyük őket hideg vízbe, készítsük elő későbbre.

4. Egy tálban keverjük össze az ecetet a vízzel és a borssal, hogy érezzük a frissen őrölt bors ízét.

5. Tálalás: Tegyük a disznósajt szeleteket egy hideg tányérra, öntsük rá az ecetet, szórjuk meg finomra vágott hagymával, adjuk hozzá a petrezselymet és a felaprított újhagymát. Kovászos kenyeret kínáljunk hozzá.