Hozzávalók

Az érlelt ibériai sonka pil-pilhez:

  • 300 g ibériai érlelt sonka
  • 300 g METRO Chef fagyasztott bébi lóbab
  • 300 ml METRO Chef olívaolaj
  • 5 g METRO Chef só
  • 0,2 g xantán (xantángumi)

 

A ropogós céklához:

  • 200 g főtt cékla
  • 4 g METRO Chef só
  • 50 ml METRO Chef olívaolaj

 

A tojáshoz:

  • 6 METRO Chef tojás
  • 1 l Aro ásványvíz
  • 5 g METRO Chef só
  • 50 ml METRO Chef fehérborecet
Elkészítési idő 15 perc
Adag 6 személyre

HUEVO POCHÉ CON CRUJIENTE

Egy virág, melyet hagyományos spanyol alapanyagokból készítenek.

A Huevo Poché Con Crujiente összetevői: buggyantott tojás, érlelt ibériai sonka pil-pillel (fokhagyma, olaj és chili) és ropogós céklával. A recept kiváló egy büfékocsira, mivel egyszerű az elkészítése (csak forró víz és robotgép kell hozzá), tökéletes a mérete, csak „egy falat”, és lenyűgözően finom. Habár az alapanyagok egyszerűek (tojás és Iberico sonka), a pil-pil elkészítése egy innovatív ötlet, mely bevonzza a vásárlókat.

  1. Süssük meg az érlelt sonkát olívaolajon alacsony hőfokon.
  2. Forraljunk fel sós vizet egy edényben, majd blansírozzuk a babot és emulgáljuk a sonkával, az olajjal és a xantánnal. Csepegtessük le és tegyük félre.
  3. Tegyük a céklát, a sót és az olajat egy robotgépbe. Keverjük addig, míg el nem érjük a sima és egységes állagot.
  4. Nyújtsuk ki két sütőpapír között, míg nem kapunk egy nagyon vékony réteget.
  5. Szárítsuk légkeverés nélküli sütőben 70°C-on 3 órán át.
  6. Forraljunk fel vizet a sóval és az ecettel egy edényben. Az óramutató járásával megegyező irányban kevergessük a vizet, adjuk hozzá a tojást és hagyjuk főni 2 percig.
  7. A tojást, a sonkát és a céklát együtt tálaljuk.

Receptek

Uzbek plov

Tovább

Hotate no saute

Tovább

ISZTRIAI „PLJUKANCI” TÉSZTA

Tovább

Zachtgegaarde Hollandse kalfswang

Tovább

Terre & mer

Tovább

SVIČKOVA

Tovább

Stoofvlees

Tovább

Fiaker-Gulasch

Tovább

VARENYKY MEGGYEL

Tovább

ÇİĞ KÖFTE

Tovább

Iratkozz fel a hírlevélre!

Értesülj elsőként a METRO legújabb ajánlatairól.

Igényelj METRO kártyát

A bevásárlás igazi élménye, lépje be egy új világba, ahol sose fogynak el az akciók.

metro.hu

Látogasson el weboldalunkra friss ajánlatainkért.

Meríts ötleteket friss katalógusainkból