pontykrém wrapban

Hozzávalók

  • 300 g pontyfilé
  • 225 g behűtött tejszín
  • 2 cl ánizslikőr (pastis)
  • 1/2 citrom leve
  • 1 teáskanál rózsabors
  • Só, Tabasco-szósz
  • Kapor
  • 500 g póréhagyma (a póréhagymaszár zöld része)
  • 10 csapott kanálnyi zselatinpor
Elkészítési idő 90 perc
Adag 6 főre

Pontykrém wrapban

Bőrözze le a pontyfilét, vágjon le belőle néhány darab hosszú csíkot a terrine közepéhez. A maradék filét kockázza fel apróra és kis időre tegye be a fagyasztóba. Ezt követően tegye a halat a turmixgépbe. Jól turmixolja össze, majd adja hozzá a tejszínt.

Ízesítse sóval, Tabasco-szósszal, ánizslikőrrel (pastis), citromlével és fokozza tovább az ízhatást egy kis rózsaborrsal és kaporral.

pontykrém wrapban

Béleljen ki egy terrine-formát frissentartó fóliával és öntse bele a halkeverék felét. Marinálja kaporban a korábban levágott halfilé-csíkokat.

Helyezze ezeket is a terrine formába, majd öntse rá a maradék halkeverék felét, és főzze párolóban kb. 40 percig 90 °C fokon (a maghőmérséklet 65 °C fok legyen).

A póréburok elkészítéséhez facsarja ki a póré zöldjének levét egy dszúszerben. Mérj ki 250 ml pórélevet, adja hozzá a zselatinport és keverje alaposan össze. Rövid ideig forralja a póréleves-zselatinos keveréket, majd vékonyan egyengesse el egy fémtálcán. Hagyja kihűlni, majd helyezze rá a pontyterrine-t.

pontykrém wrapban

Most óvatosan tekerje bele a terrine-t a póréburokba.

Végül szeleteld fel és díszítve tálalja!

Receptek

Éjféli falatkák: alufóliában sült krumpli garnélarákkal és céklával

Tovább

Gratinált osztriga pezsgőhabbal

Tovább

Rákos-marhás kenyérfalatkák

Tovább

A homár feldarabolása

Tovább

Ponty zöldségcsíkokkal

Tovább

Kardhal teriyaki steak grillen sütve, mentás uborkasalátával és zöldcitromos kókusztejkrémmel

Tovább

Hal Vezuviana módra

Tovább

Haltekercs pestoval

Tovább

Halászlé

Tovább

Halas burger

Tovább

Iratkozz fel a hírlevélre!

Értesülj elsőként a METRO legújabb ajánlatairól.

Igényelj METRO kártyát

A bevásárlás igazi élménye, lépje be egy új világba, ahol sose fogynak el az akciók.

metrokaracsony.hu

Ismerd a METRO karácsonyi kínálatát

Meríts ötleteket ünnepi receptjeink közül, ismerd meg karácsonyi praktikáinkat és áruházaink ünnepi kínálatát