Bűn lenne nem kipróbálni a moldáv sarmalét! 

A hagyományos török étel, a sarma (jelentése: feltekert) által inspirált sarmale a moldáv konyhának is meghatározó része. A török recepttől eltérően, a moldáv sarmale sertéshúsból készül, mivel ez a leginkább fogyasztott hús az országban. 

Télen általában savanyított káposztalevelekbe tekerik a húst, hogy extra savanyú íze legyen. Az Andrei által javasolt füstölt tejföl ugyanúgy javítja a hagyományos receptet is. 

1. A tisztított zöldségeket vágjuk kockára, és süssük a sertéshússal félkészre. Adjuk hozzá a paradicsomot a saját levével és redukáljuk. 
2. Adjuk hozzá a rizst a főtt zöldségekhez, és főzzük további 5 percig, sózzuk, borsozzuk.  
3. A töltelékhez: készítsük elő a káposztát és a szőlőleveleket és töltsük meg őket a keverékkel és a petrezselyemmel. 
4. A káposztatekercseket tegyük egy vasból készült edénybe, adjuk hozzá a paradicsomszószt, és lassú tűzön főzzük 40 percig. 
5. Füstölt tejföl: tegyük a fűrészport a konyhai tárolóba és mellé, ugyanannak a tárolónak a másik végébe tegyük a tejfölt egy edényben (így a fűrészpor nem esik bele a tejfölbe). Gyújtsuk meg a fűrészport, fedjük le a tárolót fóliával és várjunk 30 percig. 
6. „Hamis széna”: vágjuk fel a répát, a póréhagymát és a zellerszárat vékony csíkokra és szárítsuk ki őket sütőpapíron, majd keverjük össze. Füstölt tejföllel tálaljuk.