Egy klasszikus német étel új köntösben 

A savanyú káposzta (sauerkraut) nemzetközileg a leghagyományosabb német ételek egyikeként ismert. Mivel rengeteg C-vitamint tartalmaz, régen rengeteget fogyasztották télen, hogy elkerüljék a betegségeket. Ez a nagymértékű fogyasztás vezetett el végül ahhoz a sztereotípiához, hogy a „németek” helyett azt mondták, „krauts”. Azonban úgy tűnik, a sztereotípia megmaradt. Íme a lehetőség, hogy mi is „krautok” legyünk egy napra! 

1. Ízesítsük a bordát sóval és borssal, és pirítsuk le egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a marhahúsos alaplevet, majd tegyük a serpenyőt a bordával a sütőbe 180°C-on 40 percre (a sütőt melegítsük elő 200°C-ra). Szűrjük át a szaftot. 
2. Vajon pirítsuk meg a burgonyákat a metélőhagymával és a petrezselyemmel, majd fűszerezzük sóval és borssal. 
3. Tegyük a zsírt egy pecsenyesütőbe, vágjuk fel a szalonnát kis darabokra, és finoman pirítsuk meg, majd vágjuk fel a hagymát apróra, adjuk a szalonnához és kissé pároljuk meg. 
4. Adjuk hozzá a savanyú káposztát. Szórjunk a tetejére cukrot, öntsünk rá egy kis vizet és az ananászlevet. Daraboljuk fel az ananászkarikákat, és adjuk hozzá a káposztához. Pároljuk körülbelül 30 percig közepes lángon, néha keverjük meg. 
5. Tegyük a pecsenyesütőt a sütőbe. Pároljuk további 30-40 percig 175°C-on. Többször keverjük meg, adjunk hozzá folyadékot, ha szükséges. A bordát a sült burgonyával és a savanyú káposztával tálaljuk.