A burgonyát alaposan megmossuk, körömkefével megtisztítjuk és szárazra töröljük. Bő, forró olajban kisütjük és papírtörlőn lecsepegtetjük. A tejföl sóval, borssal és a finomra vágott fűszernövényekkel összekeverjük. Ebbe mártogatjuk a kissé megsózott burgonyát.