A sütőtököt félbevágjuk, magját kikaparjuk és tepsire tesszük. Megsózzuk, megszórjuk apróra vágott rozmaringgal és meglocsoljuk olívaolajjal. 180 fokos sütőben világosbarnára sütjük. A sütőből kivéve megvárjuk, míg kihűl, majd a húsát kikaparjuk és tálba tesszük. Hozzáadjuk a kockára vágott sajtot és összekeverjük. 2ek. olíva olajat, a mézet és a citromlevet is alaposan összekeverjük. Egy réteslapot nedves konyharuhára terítünk, megkenjük a mézes keverékkel, újabb lap, újabb kenés, majd rátesszük a harmadik lapot is.
Vastagon, egy csíkban a tök felét rákanalazzuk, majd feltekerjük. Tepsibe tesszük, tetejét is lekenjük, majd elkészítjük a másik rudat is. Forró, 180 fokos sütőben barnára sütjük.