Hozzávalók

  • 1,5 kg sertés oldalas

BBQ szósz:

  • 30 dkg ketchup
  • 15 dkg füstölt szalonna
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 fej vörös hagyma
  • 3 ek. worcestershire szósz
  • 3 ek. sötét szójaszósz
  • 3 ek. méz
  • 5 g egész bors
  • 1 ek. kristálycukor
  • kis csokor friss kakukkfű
  • 1 cs.koriander
  • 1 cs.bors
  • 1 ek. dijoni mustár
  • 1 kk. fehérbor ecet

Főzőlé:

  • 1 cs. só
  • 10 szem egész bors
  • 1 cs. kömény
  • 1 fej fokhagyma
  • 1-2 db babérlevél
Adag 4

BBQ sertés oldalas

A sertésoldalast fűszerezve egészben puhára főzzük, lehűtjük, majd csontonként feldaraboljuk. A szószhoz egy kislábasban kipirítjuk a füstölt szalonnát, a zsíron cukrot karamellizálunk, rádobjuk a hagymát és a fokhagymát. Rövid ideig pirítjuk, majd beletesszük a többi hozzávalót is és ½-1 óra hosszát forraljuk, leszűrjük. Amennyiben nem érte el a kellő sűrűséget tovább forraljuk. A mártás ¼-ével bekeverjük a húsokat és hűtőben lehetőleg 1 éjszakára állni hagyjuk. Sütés előtt ismét átkeverjük egy kis szósszal, sütés közben (170°C-on) többször megismételve bekenegetjük.

Receptek

Sáfrányos kagylóleves

Tovább

Bélszín steak „wellington” gomba ragus vajas kosárban kelbimbóval

Tovább

Bárány csülök, magvas, narancsos tabuleval (menta, koriander)

Tovább

Sertésszűz, édeskömény veloutéeval, céklás rizottóval

Tovább

Éjféli falatkák: Sült marhaszelet parmezán kosárban

Tovább

Sertéshúsos pite bárányhús filével

Tovább

Töltött borjúhús

Tovább

Kenyérmorzsás-paradicsomos csirkemell

Tovább

Kelbimbós csirkecombok

Tovább

Kávés-narancsos kacsamell

Tovább

Iratkozz fel a hírlevélre!

Értesülj elsőként a METRO legújabb ajánlatairól.

Igényelj METRO kártyát

A bevásárlás igazi élménye, lépje be egy új világba, ahol sose fogynak el az akciók.

metrokaracsony.hu

Ismerd a METRO karácsonyi kínálatát

Meríts ötleteket ünnepi receptjeink közül, ismerd meg karácsonyi praktikáinkat és áruházaink ünnepi kínálatát