A prágai sonkába egyenletesen megtűzdeljük 10 db szegfűszeggel és megkenjük mézes narancslével. 150°C-os sütőben 1 óra alatt készre sütjük. A vízbe beletesszük az ecetet, cukrot, fűszereket és felforraljuk. Pár perc forralás után beletesszük a kumquatokat és puhára főzzük. Ha megpuhult kivesszük a vízből, félretesszük. A vizet átszűrjük, és sűrű sziruppá forraljuk. Ekkor visszatesszük bele a gyümölcsöt és hagyjuk kihűlni. A sült szeletelt sonka mellé tálaljuk.