Hozzávalók

  • 1 kg friss kék kagyló (kb. 42 darab)
  • 4 szelet szendvicskenyér
  • 2 paradicsom
  • 1 kis fej hagyma
  • 4 ág bazsalikom
  • 15 dkg natúr vajkrém
  • 4 ek. tejszín
  • 50 dkg nagy szemű só
  • 2 ek. reszelt parmezán sajt
Elkészítési idő 1 óra
Adag 4 főre

Kék kagyló töltve

ELKÉSZÍTÉS:

  1. A kagylókat folyó víz alatt alaposan megtisztítjuk, kefével megdörzsöljük, közben eltávolítjuk a szakállkáit. A nyílt kagylókat eldobjuk, ezeket nem szabad elfogyasztani. Kevés vizet (kb. 2,5 dl) forralunk, és a kagylókat fedő alatt kb. 6-8 percig főzzük. Az edényt közben többször megrázzuk, majd a kagylókat leszűrjük, hűlni hagyjuk.
  2. A szendvicskenyeret megpirítjuk, héját levágjuk, a belsejét lereszeljük. A paradicsomot meghámozzuk, kimagozzuk, húsát vékony csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. A bazsalikomot leöblítjük, összevagdaljuk.
  3. A hagymát összekeverjük a vajkrémmel, a tejszínnel, a bazsalikommal, 1 evőkanálnyi kenyérmorzsával.
  4. A sütőt 220 ˚C-ra előmelegítjük. A kinyílt kagylókból kiemeljük a kagylóhúst (amelyik zárva maradt, eldobjuk). A kagylóhéjak felét meghagyjuk, a többit kidobjuk. Sóval vastagon meghintjük a tepsi alját. Kirakjuk a fél kagylókkal, beletesszük a kagylóhúst, a paradicsomcikkeket, és ráhalmozzuk a krémet. Megszórjuk a maradék morzsával és a sajttal. A sütőben kb. 15 percig sütjük.

 

 

BORAJÁNLÓ:

Garamvári Optimum Brut

A Garamvári Szőlőbirtok legfiatalabb pezsgője, melynek első évjárata a 2011-es szüretelésből származik. Gyümölcsös ízkavalkád, dús gyöngyözés, finom savak, friss citrusok, fehér őszibarack, licsi, ananász köszön ránk a kóstolás során. A fogyasztási hőmérséklet 6-8 ˘C-on a legjobb.

 

Receptek

Bacalhau confitado

Tovább

BoLuo gulao xiaqiu

Tovább

Hotate no saute

Tovább

Terre & mer

Tovább

Éjféli falatkák: alufóliában sült krumpli garnélarákkal és céklával

Tovább

Gratinált osztriga pezsgőhabbal

Tovább

Rákos-marhás kenyérfalatkák

Tovább

A homár feldarabolása

Tovább

Pontykrém wrapban

Tovább

Ponty zöldségcsíkokkal

Tovább

Iratkozz fel a hírlevélre!

Értesülj elsőként a METRO legújabb ajánlatairól.

Igényelj METRO kártyát

A bevásárlás igazi élménye, lépje be egy új világba, ahol sose fogynak el az akciók.

metro.hu

Látogasson el weboldalunkra friss ajánlatainkért.

Meríts ötleteket friss katalógusainkból