Hozzávalók

  • 50 dkg borjú lapocka kétszer ledarálva
  • 20 dkg árpagyöngy
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg vaj
  • 1 csokor kapor
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 dl jó minőségű fűszeres ecet (pl.:kakukkfű, tárkony, stb.)
  • frissen őrölt fekete bors
  • 1 nagy fej friss idei káposzta
  • 50 dkg tejföl
  • 20 dkg füstölt szalonna
  • 1 tojás
  • 2 babérlevél
  • 1 teáskanál köménymag
  • 1 teáskanál egész bors
Adag 4

Nyári töltött káposzta, szalonnás tejföllel

A káposzták külső zöld leveleit leszedjük és leforrázzuk, majd jeges vízben kihűtjük. A belső részét vékonyra felcsíkozzuk, lesózzuk. Fűszerredukciót készítünk az alábbi módon: fél liter vizet felforralunk, hozzáadjuk a cukrot, ecetet, babért, egész borsot, köménymagot és kb. 10 percig forraljuk. A forró redukciót a lesózott káposztára szűrjük, és ebben a lében hagyjuk kihűlni. (kb. fél óra). Ha kihűlt, olvasztott vajban megfuttatjuk és hozzáadjuk a finomra vágott kaprot.

Az árpagyöngyöt átmossuk, sós vízben megfőzzük. (kb. egy óra).
A hagymát, fokhagymát finomra vágjuk és a vajban üvegesre pároljuk. A darált húst összekeverjük a hagymával, fokhagymával, tojással, árpagyönggyel, sózzuk, borsozzuk.
A forrázott káposztaleveleket kierezzük, és ebbe töltjük a húst. Kevés sós vízben a töltött káposztaleveleket megpároljuk.
A tejfölbe tesszük a kockázott füstölt szalonnát, majd lassú tűzön fél órát főzzük, leszűrjük.
Összeállítjuk az ételt. Alulra tesszük a vágott káposztát, rátesszük a töltötteket és köré a szalonnás tejfölt.
Friss kaporral díszítjük.

Receptek

Kenyérmorzsás-paradicsomos csirkemell

Tovább

Kelbimbós csirkecombok

Tovább

Kávés-narancsos kacsamell

Tovább

Ír ürügulyás

Tovább

Húsos-juhtúrós polenta lasagne

Tovább

Húsgombóc leves paradicsommal

Tovább

Hortobágyi húsos palacsinta

Tovább

Hawaii csirkemell saláta

Tovább

Hátszínes tortilla falatok

Tovább

Gulyásleves

Tovább

Iratkozz fel a hírlevélre!

Értesülj elsőként a METRO legújabb ajánlatairól.

Igényelj METRO kártyát

A bevásárlás igazi élménye, lépje be egy új világba, ahol sose fogynak el az akciók.

metrobonusz.hu

Lépj be a METRO Bónusz Program világába!

Nagyszerű jutalmakat és kedvezményeket érhetsz el új hűségprogramunkban. Regisztrálj, és kezd el gyűjteni a pontokat minden vásárlással!