A darált sonkát lábasban lassan lepirítjuk, majd kevés liszttel megszórva, még pár percig pirítjuk. Ekkor felöntjük tejjel és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. ízesítjük sóval és kevés őrölt feketeborssal. 3 liter vizet, kevés sóval és cukorral felforralunk, majd beletesszük a babot és pár perc alatt leforrázzuk. Hideg vízbe szedve lehűtjük, majd leszűrjük és alaposan lecsepegtetjük. Egy jénai tálat vajjal kikenünk és megszórjuk zsemlemorzsával. Beletesszük a bab felét, majd elsimítjuk rajta a sonkakrémet. Erre kerül a maradék bab, melyet megkenünk a tejföllel elkevert reszelt sajttal. 170 fokos sütőben, 45-50 perc alatt megsütjük.