töltött liba

Hozzávalók

  • 1 liba, főzésre kész állapotban (kb. 5 kg)
  • 3 alma
  • 2 vöröshagyma
  • 100 g szelídgesztenye
  • 100 g dió
  • majoranna
  • 1 szál póréhagyma
  • 2 sárgarépa
  • Só, bors
Elkészítési idő Kb. 4 óra
Adag 6 főre

Töltött liba

Mindenekelőtt alaposan mosd át a libát kívül- és belül egyaránt, majd törölgesd át konyhai törlőkendővel. Ezután először a tölteléket kell elkészítened: ehhez hámozd meg a hagymákat, negyedeld fel az almákat, és távolítsd el a csutkájukat. Ezek után kockázd fel őket. Keverd össze a fentieket a dióval, a gesztenyével és a majorannával.

Következőleg ízesitsd a libát sóval és borssal, majd kanalazd a tölteléket a belsejébe – vigyázz, hogy ne tölts túl sok tölteléket bele, másképpen sütés közben kiszakadhat a hús. Kösd össze a lábait konyhai kötözővel.

Ezek után futtasd végig a kötözőt a lábakon, a törzsön, majd fordítsd meg az egészet, húzd át a mellrészen és a szárnyakon át is, így biztosítva a hús biztos tartását sütés közben. A liba összekötözése azért szükséges, hogy ne úszkűljon a saját zsírjában, és ezáltal ne szívjon be túl sokat belőle.

Vágd apróra a póréhagymát és a sárgarépákat, majd helyezd a maradék töltelékkel együtt egy tepsibe őket, erre helyezd a libát.

Tekerd 190 fokra a sütőt és süsd úgy három-három és fél óráig (függően a liba méretétől). Időnként locsold meg a saját főzőlevével. Ha szükséges, adhatsz hozzá egy kis plusz vizet, nehogy odaégjen. Az utolsó 15-20 percben tekerd fel a hőmérsékletet 220 celsius fokra, hogy a hús ezekben percekben aranybarnára és ropogósra sülhessen.

Receptek

MUGHLAI GYÖMBÉRES CSIRKE

Tovább

SARMALE

Tovább

SAVANYÚ KÁPOSZTA BORDÁCSKÁVAL

Tovább

MILÁNÓI RIZOTTÓ VELŐS CSONTTAL

Tovább

Uzbek plov

Tovább

Zachtgegaarde Hollandse kalfswang

Tovább

Terre & mer

Tovább

SVIČKOVA

Tovább

Stoofvlees

Tovább

Fiaker-Gulasch

Tovább

Iratkozz fel a hírlevélre!

Értesülj elsőként a METRO legújabb ajánlatairól.

Igényelj METRO kártyát

A bevásárlás igazi élménye, lépje be egy új világba, ahol sose fogynak el az akciók.

metro.hu

Látogasson el weboldalunkra friss ajánlatainkért.

Meríts ötleteket friss katalógusainkból