A fokhagyma fejeket keresztben félbevágjuk és a belső felükkel felfelé tepsibe tesszük. Meglocsoljuk olívaolajjal, megsózzuk, kevés kakukkfű levelet morzsolunk rá és 180 fokos sütőben barnára sütjük. Megvárjuk, míg langyosra hűl, majd a fokhagyma húsát kinyomkodjuk és ráöntjük a tepsiben maradt olajat is.
A burgonyárt meghámozzuk, apró kockára vágjuk. a petrezselymet megmossuk és a szárával együtt felvágjuk. Egy lábasba tesszük a burgonyát, a petrezselymet és a megsütött fokhagymát az olajával együtt. Felöntjük másfél liter vízzel, valamint a tejszínnel, sózzuk és fedő alatt 25 percig főzzük. Ezután leturmixoljuk. Tálalásnál meglocsoljuk extra szűz olívaolajjal és pirított bagettel kínáljuk.